火爆大头菜是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，深受人们喜爱，那么如何做火爆大头菜呢？
1、将大头菜撕成小块并用清水洗净。
2、起锅烧油，放入大头菜。
3、炒软倒出待用。
4、另起锅烧油，放入干辣椒，蒜片，姜片爆香。
5、倒入大头菜，翻炒均匀。
6、放入盐，酱油，味精调味。
7、大火快速翻炒几下。
8、出锅装盘即可。
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