风吹鸡是一道传统名吃，因为味道鲜美，醇香深受美食爱好者的喜欢。现在很多地方的餐馆都可以吃到风吹鸡这道菜，但是有少部分朋友想自己在家里做这道美味佳肴，但因为没有了解过，不知道怎么做。那么风吹鸡的做法是什么？
1、首先把鸡处理好了之后，把鸡清洗干净且沥干水，用盐均匀抹在鸡身上，稍微偏咸一点。
2、把鸡挂起滴干水分，待鸡皮变干时，用手抹点白酒在鸡身上（不喜欢的可以省略这一步）。然后挂在阴凉通风的地方晾晒一到两天。注意不要晒太干，鸡肉太干口感就差了。
3、吃的时候水洗一下，用盘子盛着，上面放几片姜，蒸锅烧开水，把鸡放入隔水蒸18-20分钟（视鸡的大小来决定），出锅斩件，然后将蒸出来的鸡汁淋到鸡肉上即可。
相信大家看了以上风吹鸡做法介绍后，可以得到的信息是风吹鸡很容易做，但是在做风吹鸡的时要注意，蒸鸡的时候要控制好火候，不然会影响鸡肉的肉质。
