酒泉美食有香酥火烧、油酥馍、合汁、炕羊肠、羊杂碎汤、清泉羊羔肉等。香酥火烧是面饼用火鏊烤而成，它的外观看起来要比烤饼要小，色泽呈现浅黄色，味道酥软香甜，油而不腻。
炕羊肠是一种具有西部特色的小食品。它将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内。投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。清泉羊羔肉以祁连以清泉羊为主要原料，配以多种香料和中药。烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等，菜肴主要有炖羊肉和手抓羊肉。做好的羊肉又嫩又好吃，绝对让人回味无穷。
