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苹果切开后为什么切口会变成褐色 - 苹果切开后为啥切口会变成褐色
来源:文萃社 阅读: 1.12W 次
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苹果切开后切口会变成褐色的原因是苹果中存在酚类
化合物
,酚类化合物容易与空气发生氧化反应,被氧化成醌类化合物,变成黄色,随着反应的进行颜色就会逐渐加深,最后变成深褐色。
本文链接:https://www.wencuishe.com/shenghuo/4y3zj.html
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