油酥点心，是用油皮包入油酥后制成油面团，再包裹馅料烤制而成的外酥内鲜的美味面点。油酥点心香脆可口，老少皆宜。那么油酥用热油还是凉油呢？
1、油酥用热油。
2、油酥用热油能够直接将面粉烫熟，使其失去筋骨，从而快速形成油酥面，以便制作油酥。
3、制作油酥通常使用猪油，室内温度较低时猪油呈固体状态，要先将猪油烧热融化，而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来，使制作的油酥味道更香浓，口感也更好。
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