步骤1
准备食材：茭白100克、猪瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
猪瘦肉切片。
步骤4
茭白切片。
步骤5
茄子切片。
步骤6
腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
步骤7
起锅倒油，油热下入肉片炒至断生，捞出。
步骤8
锅内倒油，再倒入茄子炒3分钟左右。
步骤9
然后倒入茭白炒2分钟。
步骤10
最后倒入炒熟的肉、盐翻炒均匀即可。
