干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。将新鲜采摘的豆角用清水冼干净，放入开水锅里煮3至4分钟。将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，干豆角就制成了。下面一起看看干豆角泡发有什么窍门？
1、凉水浸泡，在盆里倒入适量的凉水。将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右，把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。
2、先将干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。温水浸泡，锅里倒入适量的水起火。等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。
3、注意事项，干豆角用冷水浸泡营养流失较小，用水煮营养流失较大。
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