饼丝是一道不错的面食，不过虽然饼丝的做法很简单，但是很多朋友将饼丝炒出来又干又不好吃，不知道饼丝怎么炒才能好吃又不干，那么下面与朋友们分享一个饼丝的做法，计多又美味。
2、烙好的饼取出，切丝。小白菜洗净备用，胡萝卜去皮切丝，碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了。
3、鸡蛋摊熟，盛出备用，锅里重新注油烧热，爆香葱花，下胡萝卜丝，炒一炒，下火腿肠，炒几下，下小白菜，炒倒变软倒入饼丝，翻炒几下再倒入鸡蛋，碗汁炒匀。翻炒均匀，焖一两分钟，饼丝变软入味即可。
以上就是饼丝好吃又不干的做法，而炒饼丝的配菜也可以根据个人口味而选择。
