龟苓膏是很传统的一种药膳，可以消夏降温，品性温和，好吃又好喝，是广西那边很有名的一种特产，男女老少皆宜，有的人还会自己制作龟苓膏，那龟苓膏不结冻的原因是什么呢？
1、水放太多，熬煮时间不够。
2、水不够热，用沸水的话其实降温很快，所以淀粉没有完全糊化就不能成块儿。
3、不能在煮龟苓膏的时候加糖，不会凝固。
龟苓膏会凝固的原因是因为其含有凉粉，因为龟苓膏中含有凉粉，可以提高凝点，放在冰箱后，温度达到凝点就会凝固。
