人参果的果皮只要清洗干净，是可以食用的。果皮没有毒性，还富含多种矿物质和维生素，经常食用能为人体补充养分。
人参果又名长寿果、凤果、艳果，属茄科类多年生双子叶草本植物。植株高约1米，分枝旺盛，易造型，每株挂果 5-20个。果实外形似人的心脏，成熟时果皮呈金黄色。原产于南美洲，我国大部分地区有种植。喜温暖和干燥的气候，对土壤要求不严格，一年四季都能够开花结果。人参果果肉味道独特、脆爽多汁，是一种营养较为全面的蔬果两用食品。此外，如果将其制成盆景，不但能美化居室，而且具有较好的观赏价值。
