步骤1
食材：土豆500克，红椒100克，姜2克，小葱1根，大葱10克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，蚝油4克，鸡精2克。
步骤2
土豆去皮，切片，放入清水中浸泡。
步骤3
红椒切块。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
大葱切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下大葱、姜末，炒香，加入土豆片，翻炒均匀，倒入清水与食材齐平，调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，大火煮沸后，中小火焖煮4分钟，汤汁快收干时，加入红椒、鸡精，继续煮至汤汁收干，盛出，撒小葱。
