秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。那么红烧秋刀鱼怎么做？下面一起来看看吧。
1、将秋刀鱼去头，内脏，洗净切断。
2、将葱、姜、蒜、红辣椒，洗净切断。
3、将锅烧热加铺锅底的油，加入葱白、姜、蒜、红辣椒，翻炒至葱白微黄，加入秋刀鱼段煎。
4、煎至两面如图，一面大约三分钟。
5、加入生抽、老抽、盐、米酒、少于水、盖上锅盖焖煮5分钟。
6、加少许味精，葱绿和香菜，翻炒两下即可出锅。这秋刀鱼真的很香很下饭。
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