蒜茄子是一道非常开胃的美食，而且蒜茄子的做法也是很简单，但是对于很多网友而言，并不知道蒜茄子怎么做，而小编刚好知道蒜茄子的做法，那么下面就与网友们了解一下蒜茄子的制作过程吧。
1、紫皮茄子买小一点的，去蒂清洗干净。
2、入锅中蒸约十分钟左右蒸熟，用筷子插一下，轻松插透，不要蒸太软。
3、取出放凉待用。
4、三头紫皮蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，加入适量盐、香菜搅拌均匀。
4、取一个茄子，用刀在中间划一下，两端不要划断，在中间塞满蒜泥。全部茄子塞满酸泥之后，取一个大一点的容器，码一层茄子，撒点食盐，再码下一层茄子，再撒食盐，如此反复。食盐的用量根据自己的口味调整。
要是喜欢吃辣的网友们，不妨加入一些辣椒，而且加入其它你喜欢的口味也是可以的。
