说到包子，想必那是很多人都喜欢吃的一种食物了，特别是在早上的时候，包子当早餐是大家最喜欢的。那么黑全麦粉包子你吃过了吗？而且这种黑全麦粉包子做法也是非常简单的，那么黑全麦粉包子怎么做呢？一起来看看。
1、准备用料：黑全麦面粉200克，普通面粉200克，酵母2克，低脂牛奶一盒，鸡蛋三个，韭菜一小把，粉条一小把，豆腐半块，葱姜蒜辣椒少许。
2、首先将韭菜洗净沥干水分切大约一厘米小段，鸡蛋打散煎好放凉，倒入韭菜加少许芝麻油拌匀，豆腐切丁，粉条切小段。
3、锅里加葱姜蒜，生抽，盐炒香，放凉后和鸡蛋韭菜拌匀。好了，包子馅搞定。
4、将温牛奶和酵母搅匀，加全麦面粉和普通面粉，揉面到三光（手光，面光，盆光）的程度。
5、盖上盖子或用保鲜膜封住盆口，放在温暖的地方，让它发酵，大概三四个小时。
6、面发酵完全后，全部取出加面粉继续用力揉，排气，然后搓成长条，切成一个个的面团，擀包子皮。
7、开始包包子了，手微握，让包子皮在手心里有个小坑，填馅，捏折。
8、包好的包子放在蒸格里，盖上盖子再醒十五分钟，让二次发酵，然后开大火蒸十五分钟，关火停三五分钟掀盖子取出包子。
温馨提示，黑全麦面粉的发酵效果不如普通面粉效果好，所以大家最好普通面粉比例可以稍多一点。另外在排气的时候可以加点小苏打。
