洗干净的塑料矿泉水瓶最好不要用来装醋。因为塑料瓶的主要成分是聚乙烯或聚丙烯等材料，但聚乙烯一旦受高温或是酸性腐蚀就会慢慢溶解，并释放出有机溶剂，若长期使用会危害人体并且不易被人们发觉。醋一定要装玻璃瓶里。矿泉水塑料瓶一般是用聚乙烯制造的，这样的容器只适合于储存常温条件下的饮用水，而不适合罐装热水或食用调料。
聚乙烯在遇到高温或酸性溶液腐蚀后，会慢慢溶解并释放出一种对人体有害的有机溶剂，当这种有机溶剂混入瓶内的水或调料后，就有可能使食用者出现不适，建议分装食用油、酱油、醋等调料，最好用棕色玻璃瓶，这能有效防止瓶内调料成分被氧化。酱油需要使用专门的瓶子---玻璃瓶或者PE瓶。因为酱油的盐分比较高，有一定的腐蚀性，如果使用饮料瓶，若酱油在里面长时间存放会把饮料瓶中的塑料成分溶解出来。
可以用开水烫，但要看塑料杯的成分，有些是耐高温的，有些不耐高温。不耐高温的在高温条件下易变形并且分解出对人体有害的物质。长期使用不利健康。塑料瓶通常用PET塑料制成,PET在合成时需要添加催化剂,而在高温、光照等环境中,一些微量的催化剂会被分解出来,对人体有一定影响。
塑料瓶不可以腌制咸菜。因为腌菜会产生大量的氯化钠和醋酸,氯化钠会和塑料的聚乙烯成分发生化学反应,生成氯化氢钠,属于有毒物质。而平时用的玻璃瓶和坛子主要成分都是二氧化硅,属于原子晶体,不会变质。所以请一定不要用塑料瓶腌制咸菜。
